【潮安不锈钢网讯】随着不锈钢技术的越来越精湛，不锈钢材料被广泛运用于制作不锈钢餐具，备受消费者重视，尽管不锈钢的发展历史至今不足百年，到其发展空间仍旧是相对大的。据1931年英国Brearley所报道的，最早的不锈钢是含0.4%的碳和9%-16%的铬，当时的不锈钢材料就已具备良好的抗腐蚀性能。之后，更有德国Strauss和Maurer等人研究出在原有基础上含一定量的镍的不锈钢具有抗氧化的耐酸性能。而在美国也研究了含铬钢的耐腐蚀性，推出了含铬不锈钢材料。无论是铁素体不锈钢、马氏体不锈钢还是奥氏体不锈钢，都是前期不锈钢领域上的成就，更被运用于制造不锈钢餐具。
但是随着不锈钢的使用越来越广泛，对于不锈钢材料的要求也是越来越高，逐渐暴露出不锈钢的不足。例如：奥氏体不锈钢具有良好的耐腐蚀性能，但是强度低，不宜使用于高强度要求的零件；而马氏体不锈钢具备高机械强度，可是耐腐蚀性能较差，在应用上也有一定的限制。随着技术不断的提升，开发了兼顾耐腐蚀性和机械强度性的不锈钢材料。
不锈钢材料在各大领域上的应用是越来越广，仍有局限出现，例如：不均匀的局部腐蚀导致构件遭受腐蚀后破裂的事件时有发生。使得科学家的不断的开发新的不锈钢材料，目前市场上已有兼顾铁素体和奥氏体的新型的不锈钢钢种，即双相不锈钢钢种。
不锈钢随着近百年的发展，目前已有五大系列不锈钢钢种：铁素体系，马氏体系，奥氏体系、沉淀硬化系和铁素体－奥氏体系（双相不锈钢系），在钢铁行业中占据着重要的位置。不锈钢品种越多，用于制作餐具的材料品种也越多，所以市面上的不锈钢餐具也是越来越精美，备受消费者喜爱。
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