日前，在于北京举办的2011科隆国际家具展暨“厨房用品展”新闻发布会上，中国五金制品协会常务副理事长石僧兰表示，随着国家扩大内需、住宅改革以及家电下乡等宏观政策的不断落实，中国的厨房用品产业迎来了前所未有的发展良机。
据石僧兰介绍，中国厨房产品市场规模已达近千亿元，主要分布在珠三角和长三角地区。其中，燃气具灶具珠三角地区分布较广，而吸油烟机产区则长三角占比例略高于珠三角，地区优势非常明显。五金配件范围较广，长三角、珠三角乃至福建、山东、河北等地都有涉及。整体橱柜比较分散，广东、福建、浙江、江苏、北京、上海、成都等全国较发达地区都有规模企业出现，它的产品特点与地域文化紧密相连。
据石僧兰介绍，2010年上半年，在经历了金融危机的负面影响之后，厨房五金乃至整个五金行业开始进入恢复期，进出口都出现了较大幅度的增长。虽然灶具、吸油烟机等产品有中国烹饪文化的特殊性，向来以内销为主，出口基数小，但仍然呈现出较大比例的增长。
海关统计资料显示，今年上半年国内出口水龙头产品为19.37亿美元，同比增加44.8%；阀门类产品为25.99亿美元，同比增加18.8%；燃气灶具产品为9.68亿美元，同比增加16.5%；吸油烟机为1.61亿美元，同比增加59.4%；烹饪炊具为9.24亿美元，同比增加44.6%；滑轨铰链产品为3.22亿美元，同比增加37.6%；而同期进口水龙头产品为1.14亿美元，同比增加23.9%；阀门类产品为26.86亿美元，同比增加17%；燃气灶具产品为0.09亿美元，同比增加28.6%；吸油烟机为0.059亿美元，同比增加55.3%；烹饪炊具产品为0.09亿美元，同比增加80%；铰链产品为0.64亿美元，同比增加88.2%。
通过对数据的观察发现，今年上半年以来，无论进口还是出口，厨房五金都呈现出积极增长的态势，部分产品的进口比例甚至同比达到80%左右。这一方面是因为后危机时代中国厨房五金产品正在逐步恢复增长，另一方面表明在国内拉动内需等政策的带动下，国内市场对高端产品的需求大幅度攀升，消费者对于国际知名品牌的厨房产品表现出前所未有的热情。
石僧兰分析说，厨房五金产品在国内有着极强的活力和生命力。优势主要体现在三个方面，首先是竞争行业的优势。其次，厨卫是一个新兴产业，市场需求不断扩大，发展蓬勃，品种种类成倍增长。第三，随着社会的发展进步，技术、设备的提升给产品创新发展带来机遇。中国的厨房用品市场已成全球同行关注的热点，用IHA前主席拉森的话说就是“最后一片待开发的沃土”。
经过近年来的发展，中国厨房五金品种不断丰富、门类持续增加，很多企业开始注重设备改造和环保设施的建设，技术结构也在进一步优化，“先进技术改造传统产业”在行业中实施效果显著。如水龙头和阀门的生产企业埃美柯，不断引进海外先进的技术、设备和产品设计，并进行生产流程和空间的改造，令产品品质直追国际知名品牌，产品附加值、利润率持续提升。与此同时，科技创新和对先锋技术的运用也成为行业共识，在引领厨卫革命和厨卫产品创新中发挥了其他产品不可替代的作用。如华帝把用于奥运火炬的燃烧技术开发至民用，把聚能燃烧技术使用到燃气灶中，诞生了华帝“聚能灶”，提高了燃烧效率，节省了资源，为绿色环保作出贡献。中国市场和行业的蓬勃发展也吸引了大量国际顶尖品牌进驻中国，如德国西门子公司在中国的业务就逐步扩大，稳步发展。
技术的创新、产品的创新一直在持续，而创新的根源就是为了满足消费者不断增长的物质文化需求。随着人们生活水平的提高、住宅环境的变化，消费者对于产品的功能需求也在扩大，厨房已经不仅仅是为了满足于炒菜做饭的功能，现代的厨房更是一个提供餐饮、休闲乃至交际的空间，集成创新的外延也在逐步扩大。消费者对于厨房环境的个性化、功能、外观、绿色环保要求越来越高，现代厨房从提供产品已逐步过渡到提供一种更加健康、卫生、美观、低碳的综合文化。
目前，我国厨卫产业正处于蓄势腾飞的发展阶段。主要有以下几个方面促进因素：
1、近年来，政府不断出台各种政策拉动内需，鼓励消费，在政策力度的刺激下和地方政府的配合下，现在厨卫五金形势非常好，尤其是以内销为主的企业，都获得了长足的发展。
2、民用住宅改革，精装修比例的增大，也给行业带来了前所未有的机遇。近年来，中国五金制品协会也在不断推动厨卫产品和精装修产业的结合，如多次和房地产商会进行沟通、交流，为两者优秀的代表牵线搭桥，提供信息。在上个月的“2010中国国际五金展览会”上，五金协会和房地产协会共同举办了“新政下中国房地产业和相关产业发展”高峰论坛，让厨卫生产企业和房地产企业坐到一起，共同探讨两者结合的发展之路，获得了企业的欢迎。
3、新农村建设和家电下乡政策，也为厨房产品走向农村创造了条件。目前家电下乡已经惠及燃气具、燃气灶等多项厨房五金产品，未来还将逐步扩展向更多的领域。随着水、电、燃气等基础设施发展，节能的厨房产品也开始进驻农村。与此同时，随着新农村建设工程的不断深入，让很多农民不但住上了统一规划的新房子，更享受到了水电气入户的现代生活，这就为燃气具、灶具、吸油烟机等更加健康、安全的厨房产品进驻农村市场提供了广阔的空间。
石僧兰最后表示，厨房五金是五金行业的重要组成部分，也是关系到消费者日常生活的关键一环，给消费者提供更加安全、健康、卫生、节能的现代厨房环境和文化是每一个厨电企业必须的追求。因此，她呼吁更多中国厨电企业走出国门，与世界级厨电企业接轨，加快中国厨房用品产业的国际化步伐。
