大蒜是我们做菜常备作料。山东人尤爱吃蒜，炒菜要蒜、凉菜要蒜、吃饺子也要蒜。可是，剥过蒜的人都知道，干这事不但费时费力，还很伤手。有网友说，用微波炉和不锈钢盆就能快速剥蒜，这种说法会是真的吗？实验材料若干蒜头、微波炉、不锈钢盆
[实验1]微波炉剥大蒜
实验步骤
1.先把整头蒜掰成蒜瓣，然后放到碗里，用中低火加热30秒。
2.30秒后，将这碗蒜瓣取出来，从外表上看，大蒜并没有变化。
3.用手指按住蒜瓣两头，轻松一捏，蒜皮从上到下裂开了一道口子，可以清楚地看到里面的蒜皮和蒜肉已经分离了。随后，可将蒜皮完整地剥下来，蒜瓣没有任何伤痕，那层难剥的蒜衣也没有留下一丝痕迹，切开以后，可以看到蒜瓣切口都是湿湿的，与没有加热过的蒜瓣几乎没有差别。实验结果
用微波炉加热30秒，可将蒜皮完整剥下来。实验原理
微波炉加热会导致食品水分流失，但是外层表皮的水分流失会更快。所以，当我们将加热的火力和时间都控制在一个刚刚好的条件下，就会出现蒜瓣的外皮已经干燥，但内部水分还没有来得及流失的状况。蒜皮干燥会让它与蒜瓣之间的空隙变大，自然比加热前好剥得多。专家表示，蒜的主要营养成分大蒜素只有在加热温度过高、时间过长的情况下才会流失，使用中低火短时加热的方法，不会影响到蒜本身的营养和口感。
[实验2]不锈钢盆剥大蒜
实验步骤
1.取出3颗干燥而完整的大蒜，先将大蒜底部的蒂切下，然后将大蒜掰成蒜瓣，装在一个不锈钢盆里。
2.用另一个大小相同的不锈钢盆盖上，然后双手端着盆子的边缘，上下用力摇晃20秒。实验结果
七八成的大蒜已经从蒜皮里脱落，其余未完全脱落的用手一搓，蒜皮也很容易被剥下。实验原理
蒜肉和蒜皮的质地不同，蒜肉韧性好、有弹性，而蒜皮是脆的，在摇动时两者同时受力，蒜皮碎裂，就自然跟蒜肉分离了。
支招 怎样快速剥大蒜？
手剥大蒜刺激皮肤，怎么缓解？皮肤科医生介绍，避免大蒜对皮肤带来刺激的最好办法就是不直接接触，剥蒜时戴手套，或使用大蒜脱皮器等。另外，用生理盐水清洗受刺激皮肤也有所缓解。
网友还推荐了其他快捷的剥蒜方法：
用刀按一下：把蒜用刀面使劲按一下，迫于压力，它的外衣就会随着蒜自身的破裂而裂开，蒜皮也很容易下来；
水泡：把蒜放到水里后剥去它的皮比较容易，而且手不会感觉到辛辣无比；
切：直接把蒜拦腰切一刀，也是可以很容易就褪掉蒜衣的，切的位置有很多种，可以直接切掉头部的梗，或者横竖中间切。
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