高锰钢电热水壶近日刷屏，无论是纸媒体还是自媒体都用惊悚的标题来提醒众人留意不锈钢餐饮器皿的材质是否安全。争论焦点在于锰析出的多少及锰对健康是否有害，但众文章多数给出了消费建议，即选择“304不锈钢材”材质的产品。
“304不锈钢”在成分组成上的确更为可靠，但选购时仅认准“304”标记却又进入了另一个误区，因为“304”仅是一个不锈钢的牌号，而且这个牌号是源自美国的钢材牌号标准，它既不是一种质量认证，也没有国家标准。记者注意到，没有“304”标记的产品质量不一定差。
“304”成金字招牌
随着多方人士的解读，江苏省质监局发布抽查电热水壶结果后带来的“谈锰色变”渐渐平息，但纸媒体、自媒体出于消费指导而发的文字在消费者心里打上了“304”烙印，有关“304不锈钢”的介绍铺天盖地——《你家电水壶是304不锈钢吗？》《不锈钢电水壶看准304》《你家电水壶有304标识吗？》《家里的非304钢容器需要换掉吗？》《不锈钢餐具最好选304钢的》，这仅是记者随手摘下的。
如今，超市里的销售员都会笑着说，顾客来买不锈钢锅、电壶或保温杯，第一个问题就会问“是不是304的”。“304”更是成了销售电热水壶网店的“金字招牌”，每个店家在商品目录页的图片上，都加了个金色盾牌，盾牌上无不刻着鲜明的“304”字样，包括二十几元一把的电热壶也在这样宣传。
更有甚者，“304检测液”顺势热销。在淘宝搜索“304检测液”，销量居首位的网店月销量逼近三千。记者观察到，该商品4月7日发出的售后评价有35条，4月8日一天就有68条。有买家称用其检测后发现不是“304”的就“果断扔掉”；还有的称检测了标有“304”而出现不合标准的情况后要找卖家退货。
因为这些是从网上搜集的材料，记者难以依此判断真伪，也不能就此说标了“304”记号的不锈钢产品也可能有问题，但这些迹象均表明，消费者已牢牢记住“304”是判定产品质量的标准。
“304”非中国牌号标准
在2011年实施的《食品安全国家标准不锈钢制品》，规定了不锈钢制品的主体材料。卫生部对此发文解释：目前国际上和我国不锈钢牌号日益增多，各国对不锈钢牌号分类方法和规定有所不同。我国相关不锈钢板材标准GB/T3280对不锈钢牌号作出了规定。因此，为避免重复规定和标准交叉问题，在本标准中取消原《不锈钢食具容器卫生标准》对不锈钢牌号的具体规定。新的《食品安全国家标准不锈钢制品》规定不锈钢制品的主体材料，应选用符合相关国家标准的材料，即符合GB/T3280的材料及牌号。新标准同时规定了，在不锈钢产品或最小销售包装上应标注不锈钢类型，即不锈钢种类和牌号，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。
取消了不锈钢牌号的具体规定，使用“304”合规吗？GB/T3280对材料及牌号又作了怎样的规定呢？
经记者查阅，我国对钢的编号和表示方法，是用国际化学元素符号和本国的符号来表示化学成分，用阿拉伯字母来表示成分含量。按国标GB/T3280，通常所说的“304不锈钢”对应的中国牌号是06Cr19Ni10。
不同国家对钢材的编号自成序列，对应“304不锈钢”，日本的牌号是SUS304，美国的是304、S30400，欧盟的是X5CrNi18-10。
因此可以说，“304不锈钢”仅是个通常的称号，或者说是用的美国的牌号标准，而非中国标准。
“304”难以获得法律保护
仅标称“304”就能认定不锈钢的质量吗？
记者在撰写本文时，读到河南一起经济纠纷案件的有关报道。河南某公司诉从某钢材生产企业采购的304型号不锈钢板“以次充好”，双方企业各自拿出不同检测机构出具的报告，得出相反结论，案子陷入僵持。
中国政法大学某知名刑法专家和国内有关法律专家及钢铁行业专业人士给出的综合意见是：双方购销合同上虽然写的是304型号不锈钢板，其实是在与客户日常交易中，“304”是大家都默认的钢板的统称。双方所签定的购销合同中约定按304国家标准执行，实际不存在该国家标准，这属于在合同中对产品质量要求不明，根据《合同法》第六十二条第一款的规定：质量要求不明确的，按照国家标准、行业标准履行；没有国家标准、行业标准的，按照通常标准或者符合合同目的的特定标准履行。因此委托对涉案钢板进行检验时也应该以此为标准，不能在没有依据的情况下随意提出检验标准。因此，仅标称“304不锈钢”，没有标准依据，如果仅以此对材质提出质疑，得不到法律支持。
